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　　酸奶“低温冷藏”打折扣
　　
　　昨天，记者走访了市内几家超市，发现不少超市“低温冷藏”酸奶时，悄悄打了折扣。

　　上午11：30，在中山南路一家超市，2个冷藏柜上方的液晶屏上显示的温度分别为9℃和12℃。冷藏柜内，摆放着各种品牌的酸奶、益生菌类乳制品。记者随手拿起几种酸奶查看，上面都清晰地注明了保存温度要求：2—6℃，保质期从5天到14天不等。
　　
　　下午2点左右，大行宫一家超市里，一个摆放酸奶制品的冷藏柜温度显示为11．7℃。而其他存放豆制品、真空包装肉制品等的冷藏柜，温度却大都保持在3-6℃。
　　
　　下午1：30，在新街口一家大型超市，一接近冷藏柜台，不少顾客都抱起胳膊连声喊“冷”，记者注意到，这些冷藏柜的温度大都在3-6℃之间，几个酸奶产品冷藏柜的显示温度均为3℃。
　　
　　但是，几个促销员正在把捆绑好的酸奶往冷藏库的底层叠加摆放。处在最外层的酸奶很难达到冷藏的温度要求。

　　下午3：30，新街口地铁站一家超市，酸奶与肉制品、饮料等放在同一个冷藏柜里，摆得密密麻麻。冷藏柜上显示温度是9．2℃。紧靠着冷藏柜的桌子上还摆着几盒某品牌的优酪乳。当记者提出酸奶应该低温冷藏时，售货员表示：“店里只有一个冷藏柜，摆不下，只好暂时放在外边。”

　　“温度敏感”食品有很多
　　
　　在走访中，记者发现，不只是酸奶产品对存放温度有要求。红酒、巧克力等也是“温度敏感”食品。例如一款长城葡萄酒，要求存放温度为“10—15℃”，另外一种野生原汁葡萄酒的存放要求更高：“5-10℃倒置或卧置存放”。有些巧克力的外包装上也注明“储存温于等于22℃”等。但记者随身携带的温度计却显示，虽然超市内大都安装了空调，但是温度仍然在26-28℃之间，远高于葡萄酒、巧克力的存放要求。

　　市民忽视食品保存温度
　　
　　对酸奶、红酒、巧克力等食品是否按规定温度保存的问题，不少市民表示以前从来没有在意过。“一般买酸奶就是看看生产日期和保质期，从没有想过保存温度的问题。”市民汪女士说。而有关专家表示，食品如果没有按要求的温度保存，口味、营养都会受到一些影响，尤其是酸奶类制品，对存储条件要求较高，必须按照要求低温冷藏，保存条件不好的话，酸奶的口感会变得过酸，严重时还会变质。另外，低温冷藏食品外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间，消费者购买时，要尽量选择最近生产的产品。