在新街口工作的刘先生昨天惊讶地发现，自己家的保姆一下子买回20多斤的猪肉。“都说要涨价啦，趁还没涨到顶多买一点啊！”保姆搬出了“囤积防涨”理论。
坊间关于食品涨价的传言，让本来就敏感的价格问题再度成了焦点：饭店里的一碗面愣是从5块涨到了6块，菜场里的猪肉一天一个价，还没法还；小区门口福建人油条摊的油条倒是没涨价，但细细一打量个头小了不少……
民以食为天。面对食品的“集体”涨价，有老百姓希望，政府部门应该出手调控一下物价了。昨天，本报记者带着市民的这个意愿采访了省里的几个相关部门。
第一站：省粮食局
采访目的：有无粮油价格上涨对策
采访结果：政府已介入调整小麦面粉价格
不可能持续“疯涨”
“粮油产品上涨的主要是小麦、面粉和食用油脂，而稻米价格相对是稳定的。”省粮食局向记者提供了最近一个多月以来的监测数据。数据显示，在11月30日，市场上特一粉的价格是50公斤133元、四级菜油是420元、四级豆油为412元。与11月中旬相比，特一粉价格上涨6元,上升幅度为4.7%；四级菜油价格上涨44元,上升幅度为11.7%；四级豆油上涨51元，上升幅度为14.1%。而与去年同期相比：特一粉上涨13元，上升幅度为10.8%；四级菜油上涨110元，上升幅度为35.5%；四级豆油上涨104元，上升幅度为33.8%。
“这样的价格已经处于近10年来的最高价位。”省粮食局相关人士说，“引起民间的注意是很正常的事情。”据介绍，江苏四级菜油的最高年平均批发价格是在443元，这个价位出现在1995年，“但那个价格主要是政府调价行为的作用，并不是市场的波动。”这位人士认为，近期市民感觉到的食用油价格上涨，实际上在中秋和国庆两大节日以后就出现了，由于当时购买力集中在其他商品上，因此市场的反应不强烈。而现在年底到了，元旦和春节两大节日临近，食用油的消费旺季到来，两个多月的涨价效应集中在目前显现出来，是市民们“陡然”感觉到油价上涨得厉害的原因之一。
相关人士还强调说，这次食用油的价格上涨并非是因为“短缺”造成的，市场的货源还比较充足，因此不大可能出现持续“疯涨”的局面。
小麦价格确实涨了，但不存在“供应危险”。油价交给市场，面粉和小麦呢？省粮食局对这两样食品的答复令人鼓舞：这是国家储备物资，我们将采用调控手段介入。
省粮食局对本报记者说，面粉市场价格近三年来一直处于“弱势平稳状态”，但就目前133元的零售价格讲，已处于2004年价格波动后的较高价位。“我们已经注意到了面粉熟食品价格的波动，油条、馒头、包子等都上涨了一两毛钱，根源主要在小麦、面粉的价格上扬。”
据分析，近期小麦、面粉价格上扬的主要原因有以下几方面：一是国家最低收购价政策执行到位，市场小麦流通量较少；二是面粉加工企业原料存量较少，提价收购；三是国家拍卖托市小麦，底价和成交价格较高；四是前期小麦主产区干旱少雨，影响冬小麦播种。另外，山东、河南等地区小麦市场价格上涨，也不同程度地影响到了我省。严格讲，这次小麦面粉的价格上涨，与以前因供需矛盾引发的价格上涨的情况是不一样的。”
省粮食局人士分析说，这次价格上涨虽然有速度快、涨幅高的特点，但库存粮源并不短缺，甚至说还是很充裕的，价格上涨的主要原因是“流通不畅”，不存在任何的“供应安全”问题。
三项调控措施已出台
省粮食局表示，他们已经至少出台了三条措施来调控小麦市场价格。
第一条措施是“入市”请求国家粮食局优先销售江苏的托市小麦。记者了解到，截至目前，国家共安排在江苏拍卖销售小麦7亿斤，成交率是全国第一。这批小麦进入市场将会起一个非常明显的平抑作用。据透露，就在11月30日的拍卖中，江苏小麦每五十公斤平均成交价已比11月25日低了2.05元。这个效应很快就将体现在市场里。省粮食局还透露，以后一段时间，国家将继续安排江苏进行小麦的拍卖销售。
第二条措施是“监管”。省粮食局已经发文，要求各地粮食部门细致工作，加强市场监管，地市级的粮食部门一旦发现本地粮价有异动，要迅速反馈信息，对市场进行调控。
第三条措施是加快省级储备小麦的轮换。“这个可能说起来有点专业，简单说就是省级小麦储备的调拨将更为灵活，一方面，发挥储备调节作用，满足市场需求；另一方面，指导企业抓住市场机遇，合理运作储备粮。”
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